Am stat de vorbă cu echipa despre cum alegem merele pentru fiecare lot de cidru. Nu e vorba doar de soi, ci și de momentul culesului și de modul în care fermentarea naturală scoate în evidență aromele. Am notat câteva observații practice despre cum arată o zi obișnuită în livadă și ce înseamnă să lucrezi fără adaosuri chimice. Un material care explică deciziile din spatele fiecărei sticle.
Primele șapte zile după presarea merelor sunt decisive pentru calitatea cidrului. Am urmărit cum evoluează gustul, cum se formează efervescența naturală și ce ajustări facem în funcție de temperatura din cramă. Fără teorii complicate – doar detalii concrete despre cum arată procesul în realitate și ce limite avem când lucrăm cu ingrediente pure.
După primele teste de lot, am ajustat rețeta pentru cidrul cu coacăze roșii și rozmarin. Am redus cantitatea de rozmarin pentru a nu acoperi aciditatea fructelor și am prelungit fermentarea cu o săptămână. Rezultatul este un cidru mai echilibrat, care păstrează prospețimea merelor și notele ușor lemnoase. O perspectivă separată asupra modului în care feedback-ul practic schimbă produsul final.
Răspunsuri clare despre procesul nostru, ingrediente și cum să te bucuri de băuturile priestale.
Merele provin exclusiv din livezi locale din zona Văii Prahovei și Ardeal. Colaborăm cu producători mici care cultivă soiuri tradiționale, fără tratamente chimice. Fiecare lot este cules la maturitate deplină, în funcție de sezon, pentru a asigura un gust autentic și o fermentație naturală.
Nu. Toate băuturile noastre sunt obținute fără adaos de zahăr, arome artificiale sau conservanți. Singurele ingrediente sunt fructele proaspete, presate la rece, și drojdiile sălbatice prezente natural pe coaja merelor. Ambalarea în sticlă de sticlă închisă la culoare protejează produsul de lumină și menține prospețimea fără intervenții chimice.
După deschidere, recomandăm consumul în maximum 3-4 zile, păstrat la frigider, la o temperatură între 4 și 6 grade Celsius. Sticla trebuie bine închisă pentru a păstra efervescența naturală. Agitarea înainte de servire ajută la redistribuirea sedimentelor fine, care sunt complet naturale.
Absolut. Cidrul nostru non-alcoolic este o bază excelentă pentru băuturi răcoritoare. Iată trei idei simple: 1) „Mure și mentă” – cidru cu mure și salvie, cuburi de gheață, frunze de mentă și câteva mure proaspete. 2) „Ghimbir și lămâie” – suc de mere cu ghimbir, apă minerală, felii de lămâie și un strop de miere. 3) „Coacăze și rozmarin” – cidru sec cu coacăze roșii, o ramură de rozmarin și gheață pisată. Toate se prepară în câteva minute și sunt perfecte pentru petreceri sau brunch-uri.
Da. Folosim sticle de sticlă, care pot fi reciclate integral după golire. Etichetele sunt din hârtie reciclată, iar dopurile sunt din plută naturală sau materiale biodegradabile. Încurajăm returnarea sticlelor goale la punctele noastre de colectare partenere, pentru a reduce amprenta ecologică.